韓國蒸雞蛋羹

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之前的大醬湯是第一次上傳 所以有點手忙腳亂,這次的雞蛋糕明顯簡單多了 非常簡單 對材料的要求也簡單,在韓國最有人氣的雞蛋糕 希望大家喜歡。

韓國蒸雞蛋羹

食材:

主料:雞蛋(140g)

輔料:大蔥(3g)、胡蘿蔔(2g)、食鹽(2g)、味精(0.5g)、水(180ml)、香油(1g)

做法 :

  1. 先打兩個雞蛋到容器裡面攪拌;

  2. 攪拌均勻后加入2克鹽,然後放入0.5克味精再攪拌;

  3. 將盛有180ml水的石鍋加熱,大概40-50度即可;

  4. 然後將水倒入盛有雞蛋的容器 輕輕攪拌,石鍋下的火 先調到最小;

  5. 然後等石鍋里沒有水分之後 將雞蛋液倒回到石鍋里,火稍微放大一點; 

  6. 等凝固一些之後就攪拌 四周和底部都要攪到;

  7. 現在把火候再次調小,沾在鍋上太久就不嫩了;

  8. 等差不多到了, 就可以準備放材料了;

  9. 放入切好的胡蘿蔔和大蔥,再滴入1-2滴的香油;

  10. 放完之後就蓋上小蓋子,用同樣大小的石鍋,上蓋子大概半分鐘左右熄火就好;

  11. 等待鍋里冒出一點點清水,一定要是清水,這樣就完成了,即可出鍋;

小竅門:

  • 注意火候的調整 不需要太大的火;

  • 剛開始做 可能不會特別嫩 因為火候掌握的不是很好;

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