之前的大醬湯是第一次上傳 所以有點手忙腳亂,這次的雞蛋糕明顯簡單多了 非常簡單 對材料的要求也簡單,在韓國最有人氣的雞蛋糕 希望大家喜歡。
食材:
主料:雞蛋(140g)
輔料:大蔥(3g)、胡蘿蔔(2g)、食鹽(2g)、味精(0.5g)、水(180ml)、香油(1g)
做法 :
先打兩個雞蛋到容器裡面攪拌;
攪拌均勻后加入2克鹽,然後放入0.5克味精再攪拌;
將盛有180ml水的石鍋加熱,大概40-50度即可;
然後將水倒入盛有雞蛋的容器 輕輕攪拌,石鍋下的火 先調到最小;
然後等石鍋里沒有水分之後 將雞蛋液倒回到石鍋里,火稍微放大一點;
等凝固一些之後就攪拌 四周和底部都要攪到;
現在把火候再次調小,沾在鍋上太久就不嫩了;
等差不多到了, 就可以準備放材料了;
放入切好的胡蘿蔔和大蔥,再滴入1-2滴的香油;
放完之後就蓋上小蓋子,用同樣大小的石鍋,上蓋子大概半分鐘左右熄火就好;
等待鍋里冒出一點點清水,一定要是清水,這樣就完成了,即可出鍋;
小竅門:
注意火候的調整 不需要太大的火;
剛開始做 可能不會特別嫩 因為火候掌握的不是很好;