麵包好多人都喜歡吃,尤其是小孩,喜歡那種軟綿綿的感覺,甜甜的奶香味。法式小麵包超受歡迎,當然我更不歡迎,所以就學著做了。自己動手豐衣足食。
主料:麵包粉(270g)、奶油
輔料: 酵母粉5g、泡打粉、雞蛋、低筋麵粉155g
調料:食鹽4g、白糖40g、黃油125g、牛奶100g、淡奶油80g、橙汁38ml、橙皮、白砂糖100g、
做法:
奶油溶化后加入麵粉中;
將麵包粉、酵母粉、低筋麵粉、泡打粉、雞蛋混合揉至表面光滑;
滾圓後放置溫暖處發酵有兩倍大為止;
發酵完畢後排氣,取出一小塊麵糰滾圓放置模具里;
分割完排放烤盤,放入進烤箱二次發酵;
發酵至麵糰的兩倍大拿出來;
拿出來裝盤即可;