自製法式小麵包

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麵包好多人都喜歡吃,尤其是小孩,喜歡那種軟綿綿的感覺,甜甜的奶香味。法式小麵包超受歡迎,當然我更不歡迎,所以就學著做了。自己動手豐衣足食。

自製法式小麵包

主料:麵包粉(270g)、奶油
輔料: 酵母粉5g、泡打粉、雞蛋、低筋麵粉155g

調料:食鹽4g、白糖40g、黃油125g、牛奶100g、淡奶油80g、橙汁38ml、橙皮、白砂糖100g、


做法:

  1. 奶油溶化后加入麵粉中;

  2. 將麵包粉、酵母粉、低筋麵粉、泡打粉、雞蛋混合揉至表面光滑;

  3. 滾圓後放置溫暖處發酵有兩倍大為止;

  4. 發酵完畢後排氣,取出一小塊麵糰滾圓放置模具里;

  5. 分割完排放烤盤,放入進烤箱二次發酵;

  6. 發酵至麵糰的兩倍大拿出來;

  7. 拿出來裝盤即可;

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