自製芒果慕斯

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自製芒果慕斯這個做起來挺麻煩的,但是功夫不負有心人啊,奶油的奶香味誘惑力十足啊,口味還真不錯,等不及要去嘗嘗了。

自製芒果慕斯

食材:
消化餅乾(80克)、黃油(40克)、淡奶油(250克)吉利丁粉(10克)、細砂糖(35克)、芒果(600克)、芒果(400克)


做法:

  1. 把消化餅乾打至粉碎,黃油隔水加熱至融化;

  2. 打碎的消化餅乾和融化的黃油充分拌勻;

  3. 消化餅乾鋪在蛋糕模的底部送入冰箱冷藏;

  4. 取200克芒果打成芒果泥加吉利丁粉10克;

  5. 小火將芒果泥加熱要不停攪拌,使吉利丁粉溶解;

  6. 加熱至45-55度即可不要煮沸;

  7. 吉利丁粉溶解,芒果溶液晾涼;

  8. 取出淡奶油加細砂糖35克,高速打發;

  9. 淡奶油打發至6分左右,呈液體流動狀;

  10. 淡奶油和芒果溶液混合在一起翻拌均勻即可;

  11. 芒果顆粒加入慕斯液中;

  12. 芒果慕斯液倒入蛋糕模中微震去除大氣泡;

  13. 放冰箱冷藏3-5小時左右就可以吃了;

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