自製芒果慕斯這個做起來挺麻煩的,但是功夫不負有心人啊,奶油的奶香味誘惑力十足啊,口味還真不錯,等不及要去嘗嘗了。
食材:
消化餅乾(80克)、黃油(40克)、淡奶油(250克)吉利丁粉(10克)、細砂糖(35克)、芒果(600克)、芒果(400克)
做法:
把消化餅乾打至粉碎,黃油隔水加熱至融化;
打碎的消化餅乾和融化的黃油充分拌勻;
消化餅乾鋪在蛋糕模的底部送入冰箱冷藏;
取200克芒果打成芒果泥加吉利丁粉10克;
小火將芒果泥加熱要不停攪拌,使吉利丁粉溶解;
加熱至45-55度即可不要煮沸;
吉利丁粉溶解,芒果溶液晾涼;
取出淡奶油加細砂糖35克,高速打發;
淡奶油打發至6分左右,呈液體流動狀;
淡奶油和芒果溶液混合在一起翻拌均勻即可;
芒果顆粒加入慕斯液中;
芒果慕斯液倒入蛋糕模中微震去除大氣泡;
放冰箱冷藏3-5小時左右就可以吃了;