高麗菜不要加太多的食材,加香菇跟胡蘿蔔撒點胡椒粉,鹽就很好吃了,弄的太複雜反而把高麗菜的鮮味給蓋過,做成餅煎好后馬上吃,高麗菜的鮮味完全包覆在餅里,美味極了。
食材/調料
-
中筋麵粉
300g
-
高麗菜
200g
-
5朵
-
50g
-
滾水
100g
-
冷水
160g
-
油
10g
-
鹽
1/2小匙
-
胡椒粉
適量
-
香油
1大勺
做法/步驟
-
1
先將所有食材準備好並淘洗乾淨;
-
2
再將中筋麵粉放入盆中,沖入沸水,攪拌均勻;
-
3
再倒入冷水,攪拌后倒入色拉油,1/2小匙的鹽,用手搓揉至沒有麵粉;
-
4
可蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘,
香菇泡水瀝干,切末,起油鍋爆香;
-
5
-
6
不要擠壓高麗菜,只要倒掉滲出來的水;
-
7
-
8
麵糰揉成長柱狀后,切成劑子;
-
9
再用手壓平后,把邊邊用手指捏薄,包入餡料,鬆弛20分鐘。
-
10
鍋里放入少許的油,放入饀料,煎至兩面金黃即可;
小撇步
這道料理很簡單,又超好吃的,大家可以試一下;