干鍋鴨掌

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干鍋鴨掌好想趕快開吃,鴨掌裡面含有豐富的膠原蛋白,低糖,少有脂肪。它的筋多,皮厚,無肉。口感則太有嚼勁,它的肉少所以很容易入味。鴨掌為絕佳減肥食品。干鍋鴨掌做熟的肉是皮軟肉香,配點小酒更好。

干鍋鴨掌

食材:
鴨掌(600g)、土豆(400g)、藕(200g)、花菜(200g)、青椒(150g)、萵筍(一根)、芹菜(200g)、洋蔥(一個)、蒜(一把)、老薑(一塊)、豆瓣醬(2勺)、黑豆豉(20g)、滷水、孜然粉、胡椒末、芝麻


做法:

  1. 鴨掌處理乾淨后,在掌心后切一刀,挑斷腳筋;

  2. 土豆、花菜、藕清洗乾淨切成小塊;

  3. 老薑、洋蔥、蒜也切成大片;

  4. 青椒、芹菜擇洗乾淨切成段,黑豆豉剁爛;

  5. 鍋里放油加熱,把土豆、花菜、藕倒進去;

  6. 炸煸至表層焦黃時撈出;

  7. 鴨掌放進滷水中,煮沸大概五分鐘;

  8. 把多餘的油倒出來剩一點,放入豆瓣醬和豆豉翻炒;

  9. 翻炒出香味時撒上芝麻關火出鍋;

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