干鍋排骨，排骨里雖然肉少，但是容易入味，很多人都喜歡吃，孜然味爽口，辣勁十足。
食材：
排骨、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉 、芝麻（均適量）
做法：
排骨砍成段，拿生抽、水澱粉、料酒腌制十分鐘左右；
油鍋溫度1800C油炸排骨，至八成熟表面成焦黃色；
青紅椒和洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜拍碎；
往鍋里倒少許油爆香姜、蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角和豆豉；
鍋裡放入洋蔥，青紅椒，金針菇、芹菜和排骨翻炒；
炒至菜快熟時加老抽、花椒油、鹽、雞精調味；
盛盤時菜放下面排骨放上面撒上芝麻即可；
