做法/步驟

• 1
  準備好所有食材；
• 2
  取一燉鍋，鍋中加水，將雞大腿、蔥、姜、干紅辣椒入鍋大火燒開；
• 3
  大火燒開後轉中火燉煮30分鐘，用筷子能戳透雞腿就好；
• 4
  將煮好的雞腿取出放涼，煮好的雞湯也放涼；
• 5
  將涼透的雞湯撇開表面雞油，放入花椒大火燒開；
• 6
  將涼透的雞湯撇開表面雞油，放入花椒大火燒開，再加入魚露150克煮制5分鐘；
• 7
  將煮好的湯汁再次放涼透、將雞大腿切成大塊；
• 8
  再放入煮好涼透的湯汁里浸泡入味、裹好保鮮膜，置入冰箱浸泡5-6小時即可食用；