參數
- 暫不確定
食材:
500g薺菜、200g豬肉餡、500g餃子皮、適量油、適量鹽、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、適量香油、適量雞精、20ml色拉油、5g鮮辣粉
做法:
1)薺菜摘洗乾淨。
2)鍋中水燒開放入薺菜焯燙。
3)擠干水分后切碎。
4)肉餡中加入鹽,糖,料酒,香油,雞精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均勻。
5)鍋中加入色拉油和鮮辣粉。
6)小火炸香后加入薺菜肉餡中。
7)全部拌均勻成為餡料。
8)取一張餃子皮包入薺菜餡。
9)把上面麵皮捏緊,兩邊不用捏緊。
10)一次全部做好成為鍋貼生坯。
11)鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。
12)然後加入冷水。
13)加蓋子大火煎至。
14)水分已干。在淋入適量的香油。15)中火煎至2分鐘,底焦黃關火。