薺菜豬肉鍋貼

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薺菜豬肉鍋貼

食材:

500g薺菜、200g豬肉餡、500g餃子皮、適量油、適量鹽、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、適量香油、適量雞精、20ml色拉油、5g鮮辣粉

  

做法:

1)薺菜摘洗乾淨。

2)鍋中水燒開放入薺菜焯燙。

3)擠干水分后切碎。

4)肉餡中加入鹽,糖,料酒,香油,雞精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均勻。

5)鍋中加入色拉油和鮮辣粉。

6)小火炸香后加入薺菜肉餡中。

7)全部拌均勻成為餡料。

8)取一張餃子皮包入薺菜餡。

9)把上面麵皮捏緊,兩邊不用捏緊。

10)一次全部做好成為鍋貼生坯。

11)鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。

12)然後加入冷水。

13)加蓋子大火煎至。

14)水分已干。在淋入適量的香油。15)中火煎至2分鐘,底焦黃關火。

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