做法/步驟

• 1
  金針菇用刀切掉根蒂，撕成小塊，在涼水裡浸泡120分鐘；
• 2
  泡好后清洗乾淨；
• 3
  香蔥洗凈后切成粒狀；
• 4
  在鍋里燒開水，水沸后關火，把金針菇放進去拌勻；
• 5
  拌勻立即撈出，在冰水中過涼；
• 6
  擠去水分后加點鹽拌勻；
• 7
  在盤底加入醬油，把金針菇放入醬油里；
• 8
  撒上香蔥粒和甜椒粒；
• 9
  在鍋里倒油加熱，稍有煙時把熱油澆在香蔥粒和甜椒粒上；
• 10
  澆好后拌勻即可食用；