我一直愛吃魚，經常想著法的做些魚吃，剛好朋友送了幾條非洲鯽魚，嘴巴又饞了，想了想還是香煎的好吃。

食材：非洲鯽魚、青蒜、薑片、蒜頭

做法：

1. 清洗魚，在魚腹添加兩個拍開的蒜頭；

2. 旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭抄香；

3. 魚放進鍋中；

4. 爆到魚皮金黃色，香味飄出，將魚用擱到鍋的一邊；

5. 鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻；

6. 將魚和青蒜擱到一起；

7. 加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次后加水飩煮；

8. 等湯汁變濃了，加入青蒜尾少許；

9. 輕翻炒后即可。

小貼士：

煎魚的油不要太少，魚下鍋后火一定要旺；

燉煮魚注意不要加太多水，火也不用太旺了；