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經典可口紅燒肉

感謝尋美食分享此文 @ 2016-07-08
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檢舉
肥嘟嘟香噴噴的紅燒肉,它挺難搞的,但是有心做事,一定會做成。紅燒肉肉味鮮美、口感佳、脂肪含量高。經典的紅燒肉,色、香、味俱佳。
經典可口紅燒肉

參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 五花肉
    1000g
  • 一根
  • 15g
  • 3個
  • 香葉
    1g
  • 花椒
    3g
  • 小茴香
    2g
  • 紅糖
    10g
  • 干山楂
    3g
  • 料酒
    15毫升
  • 腐乳
    一塊
  • 小蔥段
    兩顆

做法/步驟

  • 1
    把肉泡在冷水裡片刻,取出肉切成小塊;
    把肉泡在冷水裡片刻,取出肉切成小塊;
  • 2
    蔥、姜、香葉、大料、花椒、小茴香打包裝調料盒;
    蔥、姜、香葉、大料、花椒、小茴香打包裝調料盒;
  • 3
    把腐乳搗放碗里剁碎;
    把腐乳搗放碗里剁碎;
  • 4
    鐵鍋燒熱后肉片放進去干煸出油;
    鐵鍋燒熱后肉片放進去干煸出油;
  • 5
    加紅糖進去繼續煸炒,加點料酒翻炒;
    加紅糖進去繼續煸炒,加點料酒翻炒;
  • 6
    醬油、腐乳放入繼續煸炒;
  • 7
    把打包的調料包和開水放進去;
  • 8
    水加至和肉平就好;
  • 9
    放幾片干山楂煮開;
    放幾片干山楂煮開;
  • 10
    水開后開蓋煮一刻鐘;
  • 11
    蓋起蓋子用小火慢燉一個多小時;
  • 12
    燉的汁差不多了加點鹽,繼續燉幾分鐘撒上小蔥段即可出鍋;
    燉的汁差不多了加點鹽,繼續燉幾分鐘撒上小蔥段即可出鍋;
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來源:
本文‘經典可口紅燒肉’由尋美食編輯 / 尋美食 via 推料理
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