做法/步驟

• 1
  

  蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，肉切丁。
• 2
  

  杏鮑菇和香菇清洗乾淨，切片；肉切丁、蔥葉切段、姜切片；切好的菜與料酒、白糖、醬油和一茶匙澱粉攪拌均勻，腌漬半小時以上。
• 3
  

  鍋里放油燒熱，繼續放蔥白和薑片爆香，再放入腌制好的肉；鍋中兌入淹沒肉料的開水，煮沸。
• 4
  

  鍋中調入剩下的一湯匙醬油熬煮約半小時，按口味調入鹽；
• 5
  

  一湯匙水澱粉和半湯匙麵粉兌半碗水攪拌開。倒入鍋中，用小火熬到濃郁粘稠即可出鍋。