參數
- 30分鐘
食材/調料
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黃瓜100g
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瘦豬肉100g
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雞蛋清半個
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豬油500g
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精鹽4g
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味精2g
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料酒5g
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水澱粉30g
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蔥絲5克
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青蒜10克
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薑末各少許
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高湯150g
做法/步驟
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1
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2
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3
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4高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁;
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5
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6撈出后瀝干油,鍋底留點油肉片放入、黃瓜放入翻炒;
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7
小撇步
滑肉片時要用旺火下鍋滑散立刻撈出。