牛肉餡餅

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牛肉餡餅

原料:

麵粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、薑末、食用油、香油各適量

做法:

1.牛肉洗凈,切掉筋膜,剁成肉糜;大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末;

2.肉餡中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、蔥薑末拌勻,倒入適量花椒水攪拌至上勁,腌制15分鐘;

3.將溫水分次倒入麵粉中攪拌,用手揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜餳30分鐘,將麵糰分成小劑子,擀成長圓形片;

4.取適量肉餡,攤在面片上,像包包子一樣,包好,輕壓;

5.鍋中倒入少許油,放入麵餅改成小火,蓋上蓋子烙制,烙制雙面呈煎金黃色即可,取出切塊食用。

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