做法/步驟

• 1
  

  牛蛙處理乾淨再洗凈瀝干；
• 2
  

  用料酒、豆粉腌制十分鐘，在開水鍋里焯會撈出瀝干；
• 3
  

  泡姜切碎，泡椒、大蔥洗凈切段；
• 4
  

  鍋內多放油加熱，把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒炒香；
• 5
  把牛蛙放入翻炒會，加水蓋過牛蛙即可；
• 6
  燜煮幾分鐘，湯汁快乾時把蔥段、味精放入；
• 7
  

  調味后出鍋即可；