做法/步驟

• 1
  

  腰子清洗乾淨，颳去表面的油膜切成兩半，去掉腰臊；
• 2
  

  背面用斜刀切成腰花，放在淡鹽水中浸泡30分鐘；
• 3
  

  加入欠料拌勻腌漬會；
• 4
  

  鍋中燒開水，加料酒和鹽把腰花放入焯水后撈出瀝干水；
• 5
  

  蒜去皮切成末，蔥切成蔥花；
• 6
  倒入辣椒油里加鹽、味精、花椒油調成汁；
• 7
  

  黃瓜洗凈后刮成薄片放在碗底；
• 8
  

  把腰花放在黃瓜上，淋入料汁；
• 9
  

  撒上蔥花裝盤即可；