做法/步驟

• 1
  

  杏鮑菇和香菇洗凈切丁，用開水焯燙一下過涼備用；
• 2
  

  毛豆也用開水煮上1分鐘過涼；
• 3
  

  胡蘿蔔切丁，雞肉洗凈切丁加入糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉抓拌均勻；
• 4
  

  炒鍋倒油爆香蔥姜，放入雞肉翻炒至變色盛出備用；
• 5
  

  然後鍋中加少許油，倒入胡蘿蔔、毛豆翻炒片刻，可加少許水；
• 6
  

  再往鍋中加入生抽、糖和鹽繼續翻炒片刻；
• 7
  

  倒入杏鮑菇和香菇翻炒均勻。再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒均勻；
• 8
  

  淋入水澱粉，再淋上香油炒均勻關火；