做法/步驟

• 1
  

  雞蛋打散后加點鹽拌勻；
• 2
  

  日本豆腐切成簿厚一樣的塊，裹上層澱粉后再裹層蛋液；
• 3
  

  熱鍋加油燒熱，把日本豆腐塊放進煎炸；
• 4
  

  煎至兩面金黃后撈出平鋪在盤裡；
• 5
  

  鍋里余點油，放入肉末煸炒至變色；
• 6
  

  放入姜、蒜末繼續煸炒，加入醬油、蚝油、料酒炒勻；
• 7
  

  再加點水煮2分鐘，加點鹽、胡椒粉調味後下青紅椒末；
• 8
  

  把少許水澱粉放進去勾芡后把肉末青椒汁淋在豆腐上完工；