做法/步驟

• 1
  

  香蔥洗凈扣切成末，火腿和胡蘿蔔去皮后切成小丁；
• 2
  

  蝦去頭去殼去蝦線，取出蝦仁剁成小塊；
• 3
  

  雞蛋打散在碗里，加鹽、胡椒粉拌勻；
• 4
  

  加入蝦仁、火腿、胡蘿蔔、香蔥攪勻；
• 5
  

  給鍋熱，刷層薄薄的橄欖油，倒入蛋液鋪平在鍋底；
• 6
  配料撥散均勻，用小火煎60秒；
• 7
  

  餅底部定型時輕輕晃動鍋，使餅跟著移動；
• 8
  

  把餅翻個面煎至熟即可；