做法/步驟

• 1
  生豬皮清洗乾淨在清水鍋里用大火煮開；
• 2
  

  煮開後用小火使豬皮變厚變色；
• 3
  

  煮好的豬皮撈出后晾涼用刀刮掉油脂；
• 4
  

  豬皮切成長條，用線穿起來掛到通風處晾乾；
• 5
  

  晾涼大概一周使豬皮乾燥，能掰斷的程度；
• 6
  

  鍋中倒入植物油燒熱，把豬皮干放進去用小火炸至豬皮蓬鬆變黃即可；
• 7
  

  炸好后豬皮撈出控凈油；
• 8
  

  放到開水鍋里煮后再浸泡大概六小時，使豬皮變軟且有彈性；
• 9
  

  青紅椒洗凈切成條，洋蔥切條；
• 10
  

  做好的炸豬皮用拌涼盤的調味料和青紅椒、洋蔥一起涼拌一下即可；