做法/步驟

• 1
  

  大蔥清洗乾淨斜切成片；
• 2
  

  洋蔥去掉外面一層皮洗乾淨切粒；
• 3
  

  羊排清洗乾淨，切成長塊；
• 4
  

  把羊排放入冷水鍋里，加花步、洋蔥粒用大火煮開；
• 5
  煮開后撇去浮沫，改中小火慢燉大概四十分鐘撈出；
• 6
  

  花椒、孜然放入清水中泡洗會，取出后瀝干水；
• 7
  

  在鍋里倒油燒熱，加入蔥、洋蔥粒爆香；
• 8
  

  放入羊排，用中小火煎至雙面焦黃時加點孜然、料酒煸炒出香味；
• 9
  再加點砂糖、醬油翻炒均勻后再加點清水或羊湯；
• 10
  

  蓋上鍋蓋后燜煮大概一刻鐘，加點鹽拌勻即可裝碟；