做法/步驟

• 1
  

  把帶魚洗凈，切成段，在帶魚兩面劃一刀，北豆腐切成和帶魚大小相同；
• 2
  

  鍋里的油燒熱，把帶魚和北豆腐分兩次放入鍋中煎，直到表皮成金黃色，再盛出；
• 3
  

  鍋中加點油燒熱，放入佐料炒香 醬油、蚝油、糖；
• 4
  

  加入開水后；把煎好的帶魚和冰豆腐放入鍋中，用小火燉一會兒；
• 5
  

  用鹽、胡椒粉調味，再加入少許料酒去腥，用小火燉到湯汁變濃稠時，再撒入蔥花即可