做法/步驟

• 1
  

  雞腿用清水處理乾淨，切塊，冬瓜去皮、洗凈，切塊；
• 2
  

  炒鍋內加入適量的油，燒熱，生薑爆香，倒入冬瓜切好的略煎一會；
• 3
  

  鍋中要點余油，加白糖快速翻炒；
• 4
  

  炒到快拔絲時，加入切好的雞塊翻炒上色，再加入八角繼續翻炒，沿鍋邊加入少量的水，燜煮5分鐘；
• 5
  

  加入略煎的冬瓜，加鹽、胡椒、醬油、加點水，煮上3分鐘；
• 6
  

  最後加入青紅椒翻炒均勻后，可出鍋。`