沙茶肉末燒茄子

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沙茶肉末燒茄子營養豐富,美味爽口,做法簡單又好吃,茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
沙茶肉末燒茄子

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 長茄
    2根
  • 肉沫
    100g
  • 1根
  • 2片
  • 3瓣
  • 小米
    3個
  • 沙茶醬
    5g
  • 澱粉
    5g
  • 醬油
    5g
  • 白糖
    3g
  • 料酒
    3ml
  • 豆瓣醬
    豆瓣醬

做法/步驟

  • 1
    將五花肉洗凈,切成沫,放入料酒和鹽抓均勻后,腌制10分鐘;
    將五花肉洗凈,切成沫,放入料酒和鹽抓均勻后,腌制10分鐘;
  • 2
    茄子洗凈,切成長條狀,放入盆中加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘;
    茄子洗凈,切成長條狀,放入盆中加入適量的鹽抓均勻腌制10分鐘;
  • 3
    在碗中放入澱粉,醬油、白糖、醬油、鹽和沙茶醬,倒入適量的開水后,調成料汁;
    在碗中放入澱粉,醬油、白糖、醬油、鹽和沙茶醬,倒入適量的開水后,調成料汁;
  • 4
    蔥擇洗乾淨,切成小圈,生薑切成粒,大蒜去皮切成薄片,小米椒切段;
  • 5
    腌制好的茄子用手擠去水分,油鍋燒熱,放入茄子炸制1分鐘,撈起把油控干;
    腌制好的茄子用手擠去水分,油鍋燒熱,放入茄子炸制1分鐘,撈起把油控干;
  • 6
    鍋里留少許的底油,放入蔥、姜、蒜和辣椒炒香;
    鍋里留少許的底油,放入蔥、姜、蒜和辣椒炒香;
  • 7
    倒入切好肉沫翻炒片刻后,再加入少許豆瓣醬一起炒勻;
    倒入切好肉沫翻炒片刻后,再加入少許豆瓣醬一起炒勻;
  • 8
    炒均勻后,倒入切好茄子翻炒幾下,最後在鍋中倒入調好的料汁,直到鍋中的湯汁燒開即可。
    炒均勻后,倒入切好茄子翻炒幾下,最後在鍋中倒入調好的料汁,直到鍋中的湯汁燒開即可。
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