做法/步驟

• 1
  

  春筍剝皮洗凈，切成片,放入鍋中微煮，微煮后，放在涼水裡冰一下；
• 2
  

  五花肉要用清水沖洗乾淨，切成片，尖椒洗凈切成段，大蒜去皮切片；
• 3
  

  炒鍋中加入適量的油燒熱，放入切好蒜片炒香，炒香后，倒入五花肉滑散；煸好的五花肉刨到鍋的一邊，加入豆瓣醬，要炒出紅油來；
• 4
  

  接下來倒入醬油，五香粉、白糖和少許料酒翻炒均勻；
• 5
  

  最後倒入微煮的春筍片，加入適量鹽翻炒均勻；再倒入切好尖椒段炒出香味來，加入少許雞精翻炒均勻即可。