食料：

枸杞子15克、活鯽魚3尾(約750克)、香菜6克、蔥、醋、料酒、胡椒、薑末、鹽、味精、香油、豬油、薑汁、清湯、奶湯適量

做法：

1. 將活鯽魚去鱗；

2. 鰓和內臟，洗凈，用開水略燙；

3. 在魚身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀；

4. 香菜切段；蔥切成細絲。

5. 在鐵鍋放足有，置於火上燒熱，依次投入胡椒、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、薑汁、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘(使刀口翻 起，並去腥味)，取出放入湯內；

6. 將枸杞子用溫水洗凈后，入鍋，燒沸后，移文火上燉20分鐘，加入蔥絲、香菜段、醋，並淋上香油。