魚香虎皮蛋

當前位置:推料理>食譜>正文
魚香虎皮蛋做法簡單,容易上手,味道爽嫩又入口,咬一上口,令人回味無窮。
魚香虎皮蛋

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 鵪鶉蛋
    50g
  • 1個
  • 紅椒
    1個
  • 水發木耳
    5朵
  • 蔥花
    8g
  • 姜沫
    5g
  • 蒜沫
    5g
  • 豆瓣醬
    5g
  • 3ml
  • 醬油
  • 料酒
    3ml
  • 5g
  • 水澱粉
    適量
  • 6g
  • 雞精
    少許

做法/步驟

  • 1
    鵪鶉蛋放入鍋中煮上5分鐘,把煮好后的水倒掉,趁熱晃動鍋,讓鵪鶉蛋殼破碎, 這樣做很好剝皮;
  • 2
    炒鍋中注入適量的油燒熱,倒入煮好的鵪鶉蛋,炸至金黃色后,撈出后控干油;
  • 3
    水發的木耳沖洗乾淨,撕成小朵,青紅椒洗凈去籽,切成塊,在碗中入蔥姜蒜、料酒、醋、醬油、雞精、鹽、糖、高湯攪拌均勻,調成魚香汁;
  • 4
    另起油鍋燒熱,放入豆瓣醬炒香后,加入青紅椒塊和泡發木耳翻炒片刻,倒入調好的魚香汁;
  • 5
    接下來加入鵪鶉蛋、水澱粉和蔥花,用大火燒至入即可。
喜歡,就分享給朋友吧!

成為朋友中第一個說這讚的人