做法/步驟

• 1
  

  春筍剝皮，去老根，洗凈，切段。起鍋燒水，水開後放入春筍、鹽，煮1分鐘左右停火撈出；
• 2
  

  大蒜去皮 用刀拍碎，生薑洗凈切片，五花肉清洗乾淨，切成塊；
• 3
  

  炒鍋加熱倒入適量的花生油燒熱，放入花椒炒香來，撈出后扔掉，加入拍碎的大蒜和薑片並炒香；
• 4
  

  把大火轉中火，加入五花肉片翻炒，讓鍋中的肉塊被油煎至到，翻炒2分鐘；
• 5
  

  調入適量鹽、醬油、紅燒醬油，使得鍋中的五花肉上色，翻炒均勻；
• 6
  

  接下來加入少量水，蓋是鍋蓋，燜燒5分鐘左右；
• 7
  

  最後倒入切段春筍，加入少許的糖炒均勻后，燜至5分鐘，直到鍋中的春筍熟透了，再關火。