雙耳拌皮蛋

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雙耳拌皮蛋眼起來有沒有想吃一口,做法簡單,營養豐富又健康,具有肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力、美容祛斑,特別適合愛美的女士食用。
雙耳拌皮蛋

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 皮蛋
    3個
  • 3朵
  • 白木耳
    2朵
  • 適量
  • 胡椒粉
    適量
  • 雞精
    少許
  • 生薑
    7g
  • 大蒜
    4瓣
  • 香蔥
    2根
  • 香醋
    適量
  • 香辣油
    3g
  • 紅辣油
    3g
  • 紅辣椒
    2根

做法/步驟

  • 1
    將黑木耳和白木耳用清水提前浸泡,泡好后並洗乾淨;
    黑木耳和白木耳用清水提前浸泡,泡好后並洗乾淨;
  • 2
    生薑切沫,大蒜去皮剁成切泥,香蔥擇洗乾淨,切成蔥花,辣椒洗凈切碎;
    生薑切沫,大蒜去皮剁成切泥,香蔥擇洗乾淨,切成蔥花,辣椒洗凈切碎;
  • 3
     皮蛋剝殼沖洗乾淨,將皮蛋直刀切兩刀四片,放入盤中,中間要留有空隙;
    皮蛋剝殼沖洗乾淨,將皮蛋直刀切兩刀四片,放入盤中,中間要留有空隙;
  • 4
    黑木耳放入皮蛋的盤子中間,再把白木耳放在黑木耳中間的上面;
    黑木耳放入皮蛋的盤子中間,再把白木耳放在黑木耳中間的上面;
  • 5
    生薑沫、大蒜泥、蔥花和切碎的辣椒放入盤中白木耳的上;
    生薑沫、大蒜泥、蔥花和切碎的辣椒放入盤中白木耳的上;
  • 6
     淋上少許的香辣油,取一個乾淨的小碗,放入鹽、胡椒粉、雞精和適量香醋攪拌均勻;
    淋上少許的香辣油,取一個乾淨的小碗,放入鹽、胡椒粉、雞精和適量香醋攪拌均勻;
  • 7
    把碗中調均勻的料汁倒入盤中的食材上,炒鍋中加入適量的油,燒至開始冒煙時,再關掉火;
    把碗中調均勻的料汁倒入盤中的食材上,炒鍋中加入適量的油,燒至開始冒煙時,再關掉火;
  • 8
    最後將熱油澆在盤中的皮蛋上,就可以品嘗了。
    最後將熱油澆在盤中的皮蛋上,就可以品嘗了。
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