家常魚香茄子煲

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家常魚香茄子煲是不是一眼看上去,就想吃上一口,味道香辣過癮,好吃又好做,保證吃了它,再也離不開它了。
家常魚香茄子煲

參數

  • 40分鐘

食材/調料

  • 1個
  • 豬肉
    50g
  • 大蒜
    3瓣
  • 生薑
    1小塊
  • 大蔥
    少許
  • 泡椒
    適量
  • 適量
  • 料酒
    3ml
  • 醬油
    適量
  • 香醋
    少許
  • 白糖
    3g
  • 花椒粉
    3g
  • 適量
  • 豆瓣醬
    適量
  • 適量

做法/步驟

  • 1
    茄子用清水沖洗乾淨,切成條;
    茄子用清水沖洗乾淨,切成條;
  • 2
     生薑和大蒜去皮,切沫,蔥白切沫,蔥綠的部分切成蔥花,泡椒切碎,放入盤中;
    生薑和大蒜去皮,切沫,蔥白切沫,蔥綠的部分切成蔥花,泡椒切碎,放入盤中;
  • 3
    鍋中加入適量的水燒開,放入切好的茄條, 略煮2分鐘左右,撈出放入砂鍋中;
    鍋中加入適量的水燒開,放入切好的茄條, 略煮2分鐘左右,撈出放入砂鍋中;
  • 4
    豬肉剁成沫,加入適量的鹽、料酒和醬油腌上15分鐘;
    豬肉剁成沫,加入適量的鹽、料酒和醬油腌上15分鐘;
  • 5
     在乾淨的碗中放入適量的香醋、醬油、料酒、白糖、花椒粉,調成魚香汁;
    在乾淨的碗中放入適量的香醋、醬油、料酒、白糖、花椒粉,調成魚香汁;
  • 6
     炒鍋燒熱,加入適量的油,侍油稍熱,放入豆瓣醬並炒出紅油;
    炒鍋燒熱,加入適量的油,侍油稍熱,放入豆瓣醬並炒出紅油;
  • 7
    加入蒜沫、蔥沫、姜沫和泡椒粒一起炒香;
    加入蒜沫、蔥沫、姜沫和泡椒粒一起炒香;
  • 8
    炒香后,加入腌至好的肉沫炒至,倒入調好的魚香汁,用大火燒開;
    炒香后,加入腌至好的肉沫炒至,倒入調好的魚香汁,用大火燒開;
  • 9
    最後把肉末魚香汁燒開后,倒入略煮的茄條,合上蓋了,燜煮15分鐘,撒上少許的蔥花即可。
    最後把肉末魚香汁燒開后,倒入略煮的茄條,合上蓋了,燜煮15分鐘,撒上少許的蔥花即可。
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