水晶白菜蒸餃

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水晶白菜蒸餃,晶瑩剔透的餃子都不捨得吃了,怎麼動筷子呢?一學就會,讓餃子也能吃出個性來,不是不會做,就怕你懶什麼都不做。
水晶白菜蒸餃

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 小麥澱粉
    150千克
  • 玉米澱粉
    50克
  • 肉餡
    適量
  • 植物油
    5克
  • 50千克
  • 開水
    適量
  • 蔥姜
    適量
  • 醬油
    適量
  • 2克
  • 料酒
    適量
  • 白糖
    2克
  • 雞精
    2克

做法/步驟

  • 1
    小麥澱粉和玉米澱粉倒入盆里混合均勻,加入開水用筷子和成麵糰;
    小麥澱粉和玉米澱粉倒入盆里混合均勻,加入開水用筷子和成麵糰;
  • 2
    加入植物油,揉勻分成兩分,取出一份加入菠菜汁,揉勻  蓋上保鮮膜醒十分鐘;
    加入植物油,揉勻分成兩分,取出一份加入菠菜汁,揉勻 蓋上保鮮膜醒十分鐘;
  • 3
    備好牛肉餡,加入蔥花、薑末、醬油、料酒、鹽、白糖、味精拌勻,加入植物油翻拌均勻;
    備好牛肉餡,加入蔥花、薑末、醬油、料酒、鹽、白糖、味精拌勻,加入植物油翻拌均勻;
  • 4
    把醒好的麵糰揉成長條分成小劑子,取一個綠色的揉成中間帶洞的環形,把白色面片放入中間壓扁,擀成餃子皮;
    把醒好的麵糰揉成長條分成小劑子,取一個綠色的揉成中間帶洞的環形,把白色面片放入中間壓扁,擀成餃子皮;
  • 5
    放入肉餡,包成五角形,在角上整理出印痕,然後星星底部向上往中間推,白菜樣子就出來了;
    放入肉餡,包成五角形,在角上整理出印痕,然後星星底部向上往中間推,白菜樣子就出來了;
  • 6
    冷水上鍋,上氣后蒸十二分鐘后就可以享用了;
    冷水上鍋,上氣后蒸十二分鐘后就可以享用了;
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