做法/步驟

• 1
  牛肉絲先用腌肉醬料：醬油1茶匙、開水少許、糖少許、白鬍椒少許、蒜泥1茶匙、麻油少許、太白粉少許，腌漬30分鐘以上；
• 2
  韓國冬粉泡冷水大概30分鐘，泡軟後用剪刀剪個幾刀、紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、新鮮黑木耳皆切成絲、干香菇洗凈泡軟后切成絲、菠菜洗凈后切長段；
• 3
  燒一鍋熱水，水滾后將韓國冬粉放入滾水中煮熟撈起沖涼水瀝干；
• 4
  鍋里續上滾水，加入鹽巴、菠菜快速汆燙后撈起沖涼水，擠干菠菜水份；
• 5
  干鍋用小火煸香白芝麻后取出；
• 6
  干鍋煸香香菇后，加點菜油、黑木耳快速拌炒，加鹽巴調味后取出；
• 7
  起油鍋，把紅蘿蔔、小黃瓜、洋蔥分開拌炒，加點鹽調味后取出；
• 8
  起油鍋，放入牛肉絲翻炒至變色后取出；
• 9
  把調味料和白芝麻煮滾后熄火，加入燙熟的韓國冬粉拌勻，加入炒好的配料和韓國冬粉攪拌均勻；
• 10
  拌均勻后盛盤，撒上少許白芝麻即完成。