肉末剁椒燒茄子

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肉末剁椒燒茄子是一道最普遍的家常菜,一眼看上去,是不是流口水,饞的是不是想吃一口,很好吃的哦,想吃的話,快快動手來做一做,嘗嘗自己的手藝,常吃茄子,可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。 茄子中的皂甙降低膽固醇功效非常明顯。
肉末剁椒燒茄子

參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 茄子
    500g
  • 豬肉餡
    150g
  • 剁椒
    2湯匙
  • 泡薑絲
    1湯匙
  • 蔥末
    5g
  • 蒜末
    5g
  • 料酒
    3ml
  • 醬油
    適量
  • 5g
  • 3g
  • 雞精
    少許
  • 1碗

做法/步驟

  • 1
    茄子洗凈,兩面用切上斜刀,不要切斷;
  • 2
    燒熱平底鍋,加入適量的油,待油熱后,放入茄子,蓋上鍋蓋,用小火煎至,一面變軟后,再翻面煎至另一下到軟;;
  • 3
    另取乾淨的炒鍋,加入少許的油,放入一部分薑末和蒜末炒出香味;
  • 4
    放入肉餡炒散,加入少許料酒和醋翻炒,鍋中的肉變色后,用鍋鏟撥到一邊,下入剁椒和泡薑絲炒出香味;
  • 5
    肉末和剁椒混合翻炒,加少許糖、醬油、雞精和適量的水,燉煮片刻;
  • 6
    將鍋中炒至食材全入煎茄子的鍋中,合上蓋子,用小火燉至10分鐘;
  • 7
    待湯汁收得差不多最後撒上剩下的蔥末即可。
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