黃燜草魚

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黃燜草魚是一道美味的家餚,這是我第一次做魚,挺成功的,做法簡單,美味又爽口,做給家人品嘗吧。
黃燜草魚

參數

  • 50分鐘

食材/調料

  • 1條
  • 雞蛋
    1個
  • 紅薯粉
    適量
  • 薑末
    3g
  • 蒜末
    3g
  • 小蔥
    3根
  • 干紅辣椒
    2根
  • 豆瓣醬
    1勺
  • 雞精
    適量
  • 醬油
    適量
  • 熟芝麻
    適量
  • 花椒粉
    1勺
  • 胡椒粉
    1勺
  • 料酒
    適量
  • 1碗
  • 花椒粒
    適量
  • 生薑
    1小塊
  • 大蒜
    4瓣

做法/步驟

  • 1
    草魚去除魚鱗的內臟后,用清水沖洗乾淨;
  • 2
    去除魚頭和魚尾,留下中間部位,魚頭可以用來熬湯;
  • 3
    切成小塊,放入容器中,加入蒜末、薑末、花椒粉、胡椒粉和適量的料酒,腌至20分鐘;
  • 4
    打入一個雞蛋,用筷子攪拌均勻,再加入適量的紅薯粉;
  • 5
    攪拌成糊狀,讓把魚塊全部裹住,油鍋燒熱,倒入裹住的魚塊炸至,直到炸至成金黃色后,盛出;
  • 6
    生薑和大蒜去皮切粒,小蔥和干辣椒摘洗乾淨切段;
  • 7
    鍋里留有少許的底油,加入蒜粒、姜粒、干辣椒、花椒粒和豆瓣醬,炒出香味;
  • 8
    炒香后,加入適量的清水,燒開后,調入適量的醬油和雞精;
  • 9
    倒入炸至好魚塊,蓋上鍋蓋,用大火煮開后,轉至成小火燜至湯干;
  • 10
    撒上適量的芝麻和蔥花即可。
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