素香茄子

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茄子做法有很多種,是一道特色菜肴,做法簡單,營養價值很高, 茄子的很多營養都在皮里,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
素香茄子

參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 長茄
    2根
  • 適量
  • 大蒜
    4瓣
  • 干辣椒
    2個
  • 香蔥
    1根
  • 蚝油
    1勺
  • 適量

做法/步驟

  • 1
    長茄洗凈,切成小塊,放入清水中浸泡5分鐘;
    長茄洗凈,切成小塊,放入清水中浸泡5分鐘;
  • 2
    大蒜去皮后切成粒,干辣椒和香蔥洗凈,切成段;
    大蒜去皮后切成粒,干辣椒和香蔥洗凈,切成段;
  • 3
    鍋中加入適量的油,燒熱后,倒入瀝干水分的茄塊炸至,直到發黃;
    鍋中加入適量的油,燒熱后,倒入瀝干水分的茄塊炸至,直到發黃;
  • 4
    鍋中的茄塊表面熟,用漏勺撈出來瀝干油分;
    鍋中的茄塊表面熟,用漏勺撈出來瀝干油分;
  • 5
    鍋中留有少許的底油,放入蒜粒和干辣椒段,炒出香味;
    鍋中留有少許的底油,放入蒜粒和干辣椒段,炒出香味;
  • 6
    倒入提前炸香的茄子,加入適量鹽和蚝調味;
    倒入提前炸香的茄子,加入適量鹽和蚝調味;
  • 7
    最後加入適量的蔥段翻炒均勻即可。
    最後加入適量的蔥段翻炒均勻即可。
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