做法/步驟

• 1
  

  用將大骨頭，斬成塊，沖洗乾淨后，控干水分 ，香蔥摘洗乾淨，切段，生薑切片；
• 2
  

  熱鍋中加入適量的油，燒熱后，放入蔥姜炒香，下入斬塊的骨頭，翻炒至表面變色；
• 3
  

  變色后，加入瓣醬翻炒，豆瓣醬和大骨頭混合均勻后，加適量醬油和料酒翻炒均勻；
• 4
  

  炒均勻后，加入適量的水，要沒過大骨頭的熱水，用大火煮開后，轉至小火慢燉；
• 5
  

  鍋中的湯汁收的差不多時，撒上適量的蔥花即可。