參數
- 30分鐘
食材/調料
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30克
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蘭豆100克
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臘肉50克
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油適量
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鹽2克
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蒜片2克
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薑片2克
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清雞湯20毫升
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白糖2克
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雞精1克
做法/步驟
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1蘭豆撕除老筋后,清洗乾淨;
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2用大火燒一鍋開水,水開後放入木耳焯會水撈出過涼至冷透;
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3把蘭豆再放進去焯水半分鐘,再撈起過冰水至冷透與木耳放一起,倒入漏篩里瀝干水分;
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4用大火燒熱鍋,放入花生油,再把木耳、蘭豆下鍋翻炒片刻,加點鹽調味炒勻再撈出;
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5重新刷鍋,用大火燒鍋至熱,倒點花生油將蒜片、薑片爆香;
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6爆香後放入臘肉片翻炒至臘肉透明,再用大火燒煮;
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7再放入清雞湯、雞精和白糖翻炒至收汁,再把木耳和蘭豆放進去,翻炒均勻即可出鍋;