絲滑口感的巧克力雪糕

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參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 淡奶油
    250克
  • 牛奶
    250克
  • 蛋黃
    3個
  • 細砂糖
    50克
  • 黑巧克力
    100克

食譜/步驟

絲滑口感的巧克力雪糕

製作:

1.巧克力切碎備用,蛋黃和細砂糖混合攪拌均勻,放置一邊備用---圖1-3;

2.淡奶油和牛奶倒入小鍋里混合,小火加熱,加熱至微微沸騰時離火,將其慢慢地倒入蛋黃液中混合成蛋奶液,不要倒得太快,否則蛋黃會被燙熟,期間要不停地攪拌---圖4-6;

3.將蛋奶液倒回小鍋里,小火加熱,要不停地攪拌,直至變成濃稠的蛋奶糊---圖7;

4.煮好的蛋奶糊馬上倒入巧克力碎中,攪拌均勻成雪糕糊---圖8-9;

5.將雪糕糊隔涼水降溫,再把它倒入提前冷凍了24小時的冰淇林桶內---圖10;

6.我用的是麵包機,將冰淇林桶裝入麵包機,啟動IMIX功能,自動攪拌20分鐘后停止,再將雪糕糊倒入保鮮盒中放冰箱冷凍即可。

 

絲滑口感的巧克力雪糕

絲滑口感的巧克力雪糕

絲滑口感的巧克力雪糕

小撇步

1、我用的是70%的黑巧,如果不喜歡苦味,換成牛奶巧克力也不錯;
2、雪糕吃的時候要提前20分鐘將其放在冷藏室回溫軟化,否則硬邦邦的可挖不出來哦;
3、搭配堅果碎、穀物圈一起吃口感更好,我這次還加了些冰凍的藍莓,有點酸酸的超級好吃!
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