包子餡的做法：

1.準備大蔥若干根，切細碎

2.姜研磨細末，研磨好的薑末

3.豬肉餡打水攪勻，加花椒粉去腥

4.加生抽、老抽調味調色，加入少量蚝油提鮮

5.順一個方向攪上勁的豬肉餡，加入蔥、薑末

6.攪勻后加1滴香油，攪好的豬肉餡放冰箱冷藏備用

包子皮的做法：

7.麵粉加入酵母水，攪成雪花再揉

8.揉至麵糰光滑，室溫發酵

9.發酵好的麵糰加入一小捏食用小蘇打，麵糰分割三份

10.揉成細長型，分割成小劑子

11.每個劑子按扁，擀成皮

12.放入內餡，提起一端捏褶

13.邊捏邊用左手收攏，捏好的包子

14.蒸屜抹油，放入包子最後發酵15分鐘，冷水煮沸，中大火蒸12分鐘即可