迷你水煎包

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參數

  • 60分鐘

食材/調料

  • 小白菜
    300g
  • 豆腐
    200g
  • 150g
  • 20g
  • 20g
  • 10g
  • 香油
    5g
  • 十三香
    5g
  • 餃子粉
    500g
  • 玉米澱粉
    3g
  • 適量
  • 黑芝麻
    3g

食譜/步驟

迷你水煎包

做法:

1. 香菇提前泡發;鍋中燒開水,放進小白菜燙一會,撈出,擠干水分,再放入香菇煮兩三分鐘,撈出。

2. 擠干水分的小白菜和香菇切碎;豆腐切丁,放適量油煎至定型;蔥姜切碎。

3. 所有原料放在一起,放油、十三香、鹽,攪拌均勻即成餡料。

4. 餃子粉中加適量水,用筷子攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,醒20分鐘左右,搓成長條,切成大小相等的小劑子,按扁小劑子,擀成餃子皮。

5. 在皮中入餡料,包成帶花紋的圓形。

6. 鍋中放油,放入小包子;取一容器,放入玉米澱粉和水,攪拌均勻。

7. 待包子在鍋中定型后,倒入澱粉水,蓋鍋蓋,10分鐘左右,聽到吱啦作響的聲音時,撒黑芝麻出鍋即可。

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