參數
- 30分鐘
食材/調料
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韓式辣椒醬200g
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肉碎150g
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雪梨1個
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色拉油30g
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熟芝麻30g
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蜂蜜20g
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醬油10g
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料酒少許
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蒜末15g
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蔥末15g
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香油20g
食譜/步驟
韓式拌飯醬,主要材料有:韓式辣椒醬、肉碎、雪梨、色拉油、熟芝麻、蜂蜜等。
做法:
1.準備肉末,一定要碎一些;
2.圓蔥和蒜(5瓣)也切成細末;
3.將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻;
4.雪梨去皮去核打成梨漿;
5.準備韓式辣醬和熟芝麻;
6.鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色;
7.倒入辣椒醬炒出香味;
8.倒入梨漿攪勻,中小火熬至濃稠關火;
9.晾至溫乎時放入芝麻和蜂蜜拌勻;
10.做好的調味辣椒醬用來拌飯比沒經過調味的辣椒醬味道要好。
小撇步
碎肉,牛肉或豬肉都可以,一般我都用瘦肉,有時也用五花肉,味道更香,只是涼后看起來會很膩,一定要將肉剁得碎一些,如果是買來的肉餡,最好也在剁一剁。