韓式拌飯醬

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參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 韓式辣椒醬
    200g
  • 肉碎
    150g
  • 雪梨
    1個
  • 色拉油
    30g
  • 熟芝麻
    30g
  • 蜂蜜
    20g
  • 醬油
    10g
  • 料酒
    少許
  • 蒜末
    15g
  • 蔥末
    15g
  • 香油
    20g

食譜/步驟

韓式拌飯醬,主要材料有:韓式辣椒醬、肉碎、雪梨、色拉油、熟芝麻、蜂蜜等。

韓式拌飯醬

做法:

1.準備肉末,一定要碎一些;

2.圓蔥和蒜(5瓣)也切成細末;

3.將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻;

4.雪梨去皮去核打成梨漿;

5.準備韓式辣醬和熟芝麻;

6.鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色;

7.倒入辣椒醬炒出香味;

8.倒入梨漿攪勻,中小火熬至濃稠關火;

9.晾至溫乎時放入芝麻和蜂蜜拌勻;

10.做好的調味辣椒醬用來拌飯比沒經過調味的辣椒醬味道要好。

小撇步

碎肉,牛肉或豬肉都可以,一般我都用瘦肉,有時也用五花肉,味道更香,只是涼后看起來會很膩,一定要將肉剁得碎一些,如果是買來的肉餡,最好也在剁一剁。
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