做法：

1.火腿兩條，切成丁備用

2.雞蛋兩隻，打入小碗內，加小半勺鹽調成均勻的蛋液

3.鍋內注入植物油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子划散備用

4.冰箱內取出剩米飯一碗，備用

5.鍋內放入植物油，燒熱

6.放入蔥姜蒜末爆香

7.接著再放入剁椒、蝦仁、豌豆炒香

8.放入切好的火腿粒略炒

9.倒入剩米飯翻炒均炒，加入適量鹽、生抽調味

10.最後放入雞蛋略炒，出鍋前放入蔥花即可