做法：

1.泡蘿蔔和泡姜切絲，泡椒剖切，香蔥洗凈切段，大蒜切末；

2.滴幾滴清水，調入黃酒、1/2湯匙醬油、生粉，拌均勻。再放3茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘；

3.倒入比較充足的油，將肉絲入鍋里滑散后撈出；

4.鍋里留底油，或另起鍋放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香；

5.放入泡蘿蔔絲炒出香味；

6.加入肉絲，炒均勻入味；

7.調入雞粉和香醋炒勻；

8.放蔥段翻勻，即可；