參數
- 30分鐘
食材/調料
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低筋麵粉125g
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芒果1個
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淡奶油215ml
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雞蛋2個
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牛奶300g
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食鹽1g
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黃油30g
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朗姆酒5ml
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香草精1ml
食譜/步驟
做法:
將鹽,牛奶放入大碗中攪拌均勻,篩入低筋麵粉翻拌均勻,倒入雞蛋液
將黃油隔熱水溶化,或者放入微波爐中加熱10秒鐘,稍微冷卻后加入麵糊中均勻
然後加入朗姆酒,接著加入鮮奶油,最後加入香草精攪拌均勻,將麵糊過濾一遍,使其更順滑
將鮮奶油倒入容器中,用電動打蛋器攪打至膨發
芒果去皮切成1cm見方的小塊備用,放入打發的奶油中攪勻即可
在不粘鍋上薄薄的塗一層黃油,加熱至手距離鍋15cm左右能明顯感覺到熱度,然後將鍋暫時離開火,舀入適量麵糊,雙面烙成金黃色即可
將可麗餅平攤,放入奶油芒果餡兒,然後將可麗餅的口像捏燒賣一樣捏緊即可
小撇步
1、可以根據自己的口味,在調製可麗餅麵糊時,放入可可粉,綠茶粉等調味。如果喜歡吃原味的,就參照這個配方即可。
2、可麗餅的內餡兒也可以根據自己的喜好,但是水分過大的水果(如西瓜)建議不要使用,以免出湯太多,影響口感。
3、鮮奶油在冷藏后相對比較容易打發。這款甜點對奶油的打髮狀態要求並不是很高。但這款奶油絕對不可以用來製作裱花蛋糕,僅做烹飪奶油還可以。
2、可麗餅的內餡兒也可以根據自己的喜好,但是水分過大的水果(如西瓜)建議不要使用,以免出湯太多,影響口感。
3、鮮奶油在冷藏后相對比較容易打發。這款甜點對奶油的打髮狀態要求並不是很高。但這款奶油絕對不可以用來製作裱花蛋糕,僅做烹飪奶油還可以。