韓式烤鱈魚

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參數

  • 20分鐘

食材/調料

  • 鱈魚
    ​1片
  • 20g
  • 20g
  • 白芝麻
    10g
  • 韓國辣椒粉
    15g
  • 醬油
    適量
  • 香油
    適量
  • 10g

食譜/步驟

鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的「營養師」。

韓式烤鱈魚

做法:

1.所有調味料及除了鱈魚之外其餘材料拌勻成腌醬備用。

2.鱈魚洗凈、瀝干,放入作法1的腌料中腌約10分鐘備用。

3.將作法1的鱈魚放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘即可。

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