香炸糯米肉圓

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參數

  • 30分鐘

食材/調料

  • 肉餡
    1000g
  • 糯米飯
    1000g
  • 黃油
    5湯匙
  • 生油
    5湯匙
  • 五香粉
    1湯匙
  • 薑末
    適量
  • 蔥末
    適量
  • 適量

食譜/步驟

肉和糯米各佔一半,外殼酥脆內里軟糯,真的是百吃不膩。說的是什麼?當然是香炸糯米肉圓咯!

香炸糯米肉圓

做法:

1.將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好,而且能保持米粒完整。

2.將1湯匙澱粉加1碗水調勻,搓圓子時先把手內蘸上水澱粉,這樣就不會粘手。

3.搓成乒乓球大小的圓子。

4.鍋內油熱至7成時(先用干筷子在熱油中試一下,如果油里的筷子冒出小泡說明溫度合適),將搓好的圓子放入,視鍋大小,每次不要放太多,以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右,輕輕撥動圓子,感覺不粘底了,將圓滾動著再炸5分鐘撈出,放在吸油紙上即可。

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