參數
- 30分鐘
食材/調料
-
肉餡1000g
-
糯米飯1000g
-
黃油5湯匙
-
生油5湯匙
-
五香粉1湯匙
-
薑末適量
-
蔥末適量
-
鹽適量
食譜/步驟
肉和糯米各佔一半,外殼酥脆內里軟糯,真的是百吃不膩。說的是什麼?當然是香炸糯米肉圓咯!
做法:
1.將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好,而且能保持米粒完整。
2.將1湯匙澱粉加1碗水調勻,搓圓子時先把手內蘸上水澱粉,這樣就不會粘手。
3.搓成乒乓球大小的圓子。
4.鍋內油熱至7成時(先用干筷子在熱油中試一下,如果油里的筷子冒出小泡說明溫度合適),將搓好的圓子放入,視鍋大小,每次不要放太多,以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右,輕輕撥動圓子,感覺不粘底了,將圓滾動著再炸5分鐘撈出,放在吸油紙上即可。