白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

原料：

牛腩500G；白蘿蔔半根；干紅辣椒5根（可不放）；

做法：

1.生薑切片，白蘿蔔去皮切方塊。

2.將牛腩切成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中煮,煮開後繼續煮15分鐘左右，即可撈起沖涼水，衝去浮沫后，切方塊；

3.炒鍋入油燒熱，下生薑片和紅辣椒，炒1分鐘后，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘。

4.把牛腩連薑片和辣椒到入砂鍋中，加冷水，燒開后加入蘿蔔塊，轉小火燉3小時左右。
5.盛出前半小時加鹽調味，最後撒蔥花即可。
6.此湯有健脾開胃，護膚養顏的作用

白蘿蔔牛腩湯可補氣養血。