青咖喱呢，泰國菜常用，泰式菜的主味就是香茅草（檸檬草）的清香味，所以自然這個青咖喱裡面也有這一味清香的配料。而青咖喱醬用途也很廣，可以搭配雞魚海鮮甚至豆腐，都是不錯的快手菜。今天先寫青咖喱椰汁咖喱雞。
東南亞美食中，有許多將肉類與水果結合的美食搭配。越式香橙鴨腿便是用鴨腿和香橙汁共同製作的，且做法簡單，做完后，濃稠的汁液讓人食慾大開，原本油膩的鴨腿經過香橙的洗禮后，也變的清新宜人。
食材：中型芒果1個、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml做法：1.黑糯米洗凈，浸泡2小時，芒果去皮，切丁2.鍋中放入芒果核，加清水，水開後繼
紅豆清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可製作菜肴、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。
材料：椰汁1瓶，西米50g，香芋1個，香草糖適量，涼白開水適量做法：1.香芋切丁。在電磁爐上直接放鍋上蒸熟，蒸好後放著備用。2.水開後放西米，水要多放些，不然容
材料：西米(150克)、椰汁(250毫升)、芒果(3個)、冰水(1瓶)做法：1、鍋內燒開水，將西米放入鍋中煮。（煮時要注意攪拌，防止粘鍋）2、西米煮至中間只剩個
東南亞食材的冷凍櫃檯時而可以看見，海帶般的捆在一起。如果沒有斑蘭葉或斑蘭香精，試著用薄荷和香蕉葉替代。 將荸薺、斑蘭或薄荷，椰子，幾道蔬果搭配一款布丁甜點。
木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」、「萬壽瓜」之雅稱，是嶺南四大名果之一。而木瓜凍清涼爽口，補充營養，是夏日的消暑必備。
香辣烤雞通常配有蔬菜和各式的米飯，煮木薯，炒河粉和湯河粉。在東爪哇瑪琅-路馬江地區也有這樣相似的飲食，但是口味更辣一些。這種烤雞稱作Lodho烤雞，做法是先將其
原料：山藥500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g步驟：1.枸杞用水泡一下。2.山藥去皮切條放入鹽水裡備用。3.撒枸杞，上鍋蒸10-20分鐘。4.裝盤后撒
咖喱色澤可人，讓人看著就有食慾，加了椰汁后味道變得溫柔起來。但溫柔之餘還有那一刀，辛辣的感覺隨後而來。再搭配面，其細膩順滑之口感，極富質感，至於主角「鮮蝦」，更是肉質爽脆，新鮮無比！蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
