吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、青椒水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
芝麻醬每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣冷盤。
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物約3. 8%，紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
原料：鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，姜米5克，蒜泥15克，澱粉
雞蛋有重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍。維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基對細胞的破壞，防治動脈硬化和高血壓病，促進性腺和胃液分泌，調節中樞神經，預防白內障。
材料：黃瓜1600克、蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克做法：1、黃瓜洗凈后擦乾表面水分，切小拇指粗
