泡菜它鮮嫩清脆，可以增進食慾，幫助消化與吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做為每天飯前小菜， 各種應季的蔬菜，如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
原料：雞腳，雞胗，泡椒，姜，各種香料做法：1.雞胗切花刀，雞腳去腳趾切開2.放香料煮水，煮雞腳和雞胗，到喜歡的軟度3.泡椒，我是稱的散的，要是水不夠，就用糟滷汁
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，其皮可製革，內臟可製藥；牛蛙生長快，肉質細嫩，是低脂肪高蛋白的高級營養食品；蛙皮薄、軟、韌，是製造錢包、皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料，可以藥用，蛙油可製作高級潤滑油。
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
